دستگاه سیل وکیوم
دستگاه سیل وکیوم
دستگاه های سیل وکیوم یکی از مهم‌ترین دستگاه های بسته بندی مورد استفاده در صنایع غذایی هستند. این دستگاه ها با توجه به نوع کارکرد و ابعاد مختلفی که دارند در هتل‌ها، کترینگ‌های غذایی، کارگاه‌های تولید غذاهای نیمه آماده، رستوران‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، آبمیوه‌فروشی‌ها و بستنی‌فروشی‌ها به کار می‌روند. دستگاه سیل وکیوم علاوه بر محصولات غذایی در صنایع دارویی و بسته بندی مواد شیمیایی، صنعت چاپ لاستیک و پلاستیک و حوزه آب و فاضلاب هم کاربرد دارد.
کار با دستگاه های سیل وکیوم راحت است و نیازی به آموزش تخصصی کارگران و اپراتورهای دستگاه ندارد. اتوماتیک بودن ماشین، بهداشتی بودن فرآیند بسته بندی را تضمین می‌کند و در عین حال سرعت خط تولید را بالا می‌برد. کافی است اطلاعات مورد نیاز مانند نوع ظرف مورد استفاده و سرعت دلخواه در پنل مدیریت دستگاه وارد شود و دستگاه بدون هیچ‌گونه مشکلی شروع به کار می‌کند.
دستگاه سیل وکیوم در سه مدل نیمه اتومات، تمام اتومات و سیل وکیوم رومیزی با آخرین فناوری‌های روز تولید می‌شوند. دستگاه های سیل وکیوم نادی پک با کارکرد دقیقی که دارند، بسته بندی بی‌نقصی ارائه می‌کنند.
ویژگی دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم
- عملکرد اتوماتیک
- برق سه فاز
- بدنه تمام استیل
- کنترل مقدار وکیوم و گاز توسط سنسور خلاء
- کنترل زمان دوخت و درجه حرارت
- سهولت در تعویض قالب در کمترین زمان ممکن
- مجهز به شمارنده سیکل کارکرد
- مجهز به سیستم بازکننده رول
دستگاه سیل وکیوم رومیزی برای صرفه‌جویی در مصرف برق، از برق یک فار استفاده می‌کند و بدنه آن از استیل و آلومینیوم ساخته شده است. قالب دستگاه کشویی است و دمای دوخت و زمان دوخت قابل کنترل است.
کاربردهای دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم
از دستگاه های سیل وکیوم برای بسته بندی این مواد غذایی استفاده می‌شود.
- فرآورده‌های گوشتی مانند گوشت گاو، گوسفند، گوشت چرخ‌کرده، مرغ، ماهی و سایر آبزیان
- مواد پروتئینی مانند انواع سوسیس و کالباس، همبرگرهای نیمه‌آماده، ناگت و محصولات مشابه
- انواع سالاد (برای حفط تازگی و جلوگیری از فاسد شدن محصول)
- خیارشور و انواع ترشیجات
- سبزیجات منجمد و تازه
- انواع خشکبار
- خرما
- قارچ
- انواع شیرینی
همانطور که قبلا اشاره کردیم، جدا از محصولات غذایی، از دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم در صنایع دیگری مانند بسته بندی دارو، مواد شیمیایی، قطعات فنی و محصولات بهداشتی هم استفاده می‌شود.
دستگاه بسته بندی سیل وکیوم چطور کار می‌کند؟
در دستگاه تمام اتوماتیک سیل وکیوم، محصولات مورد نظر به صورت کشویی و پشت هم روی میز کار قرار می‌گیرند. دستگاه محصولات را به داخل هدایت می‌کند و با سرعت مشخصی که در پنل دستگاه از پیش معین شده، عمل بسته بندی را انجام می‌دهد. در بسته بندی سیل وکیوم هوای داخل بسته توسط پمپ وکیوم بیرون کشیده می‌شود. سپس در صورت نیاز، گاز CO2 و N2 به داخل بسته تزریق می‌شود. این کار از کپک زدن، فاسد شدن و خرابی محصول داخل بسته جلوگیری می‌کند و در عین حال محافظی در برابر مواجهه محصول با هوای بیرون بسته است.
در دستگاه نیمه اتوماتیک سیل وکیوم، این مراحل به کمک یک اپراتور انجام می‌گیرد. اپراتور بسته را داخل قالب مورد نظر در میز کار می‌گذارد و سینی را می‌چرخاند. طرف دیگر سینی که از دستگاه بیرون می‌آید نیز یک قالب خالی دارد. در مدت زمانی که دستگاه، بسته داخل محفظه را وکیوم می‌کند، اپراتور می‌تواند بسته بندی را داخل قالب میز جاگذاری کند.
کار با دستگاه های سیل وکیوم رومیزی نیز به همین صورت انجام می‌شود. بسته‌ها در قالب‌های دستگاه قرار داده می‌شوند، سپس مانند کشو به داخل محفظه می‌روند و عملیات بسته بندی روی آن انجام می‌پذیرد.
دستگاه سیل وکیوم رومیزی برای فضاهای کوچک و مصرف محدود طراحی شده است. هتل‌ها، رستوران‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، کافی‌شاپ‌ها و فروشگاه‌های آبمیوه و بستنی به راحتی می‌توانند در محیط کاری خود از دستگاه سیل وکیوم رومیزی استفاده کنند.
طرز کار دقیق هر کدام از دستگاه های سیل وکیوم را می‌توانید در ویدیوی موجود در صفحه هر دستگاه مشاهده کنید.
نکات مربوط به استفاده از دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم
ظروف بسته بندی: یکی از مهم‌ترین مواردی که پیش از خرید دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم باید به آن توجه داشت، ظروف بسته بندی قابل استفاده در دستگاه ها است. جنس پلاستیک ظروف یک بار مصرف باید PP، PET، PE و انواع مشابه آن باشد.
شکل ظرف‌های یک بار مصرف می‌تواند مربع، مستطیل، دایره، مثلث و حتی ذوزنقه باشد. با این همه ابعاد دهانه ظرف بسیار مهم است. قالب دستگاه های سیل وکیوم بر اساس ابعاد دهانه ظرف ساخته می‌شوند بنابراین پیش از هر چیز باید مشخص شود از چه ظرفی با چه اندازه‌ای استفاده می‌شود.
سربلند متناسب با نوع بسته بندی مورد نیاز مشتریان، آمادگی ساخت قالب دوم دستگاه را دارد.
تفاوت بین دستگاه های سیل وکیوم و سیل حرارتی: دستگاه های سیل درست مانند دستگاه های سیل وکیوم، با کشیدن پلاستیک روی ظرف عملیات بسته بندی را انجام می‌دهند. با این حال پمپ تخلیه ندارند و هوای داخل بسته وکیوم نمی‌شود. دستگاه های سیل حرارتی برای بسته بندی موادی که نیازی به ماندگاری ندارند، استفاده می‌شوند.
پلاستیک بسته بندی: دستگاه های سیل وکیوم، برخلاف سایر دستگاه های بسته بندی به پلاستیک خاصی نیاز ندارند و با انواع نایلون‌های بسته بندی موجود می‌توان محصولات را وکیوم کرد.
مصرف خانگی: دستگاه های سیل وکیوم رومیزی می‌توانند مصرف خانگی نیز داشته باشند. این دستگاه ها برای مشاغلی که عملیات بسته بندی را در تیراژ پایین در خانه انجام می‌دهند، مناسب هستند.
مزایای دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم
آلودگی مواد غذایی یکی از دغدغه‌های همیشگی صاحبان صنعت غذا بوده است. این مسئله در گذشته باعث ایجاد محدودیت در انتقال و توزیع مواد خوراکی به مناطق جغرافیایی دیگر و فروش آن می‌شد. علاوه بر آن، بخش زیادی از محصول به علت بسته بندی‌های نامناسب حین حمل و نقل آسیب می‌دید.
با ورود دستگاه های بسته بندی مانند دستگاه سیل وکیوم و مکانیکی شدن صنعت محصولات غذایی، بسیاری از این مشکلات برطرف شد. بسته بندی وکیوم، علاوه بر محافظت از محصول در برابر آلودگی و جلوگیری از فاسد شدن آن، ظاهر زیبایی دارد. شکل بسته بندی در عین اینکه به بازاریابی محصول و جلب نظر مشتریان کمک می‌کند، حمل و نقل کالاها را هم راحت می‌کند.